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It's better to burn out than fade away.

冬瓜排骨汤

上一篇 / 下一篇 2008-06-23 07:55:12 / 个人分类：兴趣爱好

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好不容易周末了，昨天监考一天，累死偶鸟。今天木有力气大老远进城fb，于是打算重新操练一下俺的厨艺。

冬瓜排骨汤，先来张原料图。

DSC00059.JPG

原料包括子排和后腿肉，主要是我看超市一盒子排米多少，怕不够吃，

于是买了半斤后腿肉，还麻烦超市人员帮俺切成了炖汤的小块，因为我最讨厌切生肉。冬瓜肯定要有，还买了个胡萝卜，主要是为了颜色好看，其实俺非常讨厌胡萝卜，曾经的名言是：“那是驴子爱吃的东西。”

还有大葱和生姜，为了去除肉的腥味。还有香菇和木耳，不在上面的图中。对了，还有四个窝窝头，在孝陵卫非常畅销的东西，很有咬劲，俺排了20分钟队才买到。

洗干净了，其实我最讨厌洗生肉，恶心的一米阿，

虽然我喜欢吃肉。冬瓜切片，大葱打了节，生姜切块，胡萝卜切块。

DSC00061.JPG

爱煮肉的同志肯定都知道，生肉要先下水煮一下，水一沸腾就立刻倒出来洗洗，把那锅脏水倒了，洗干净锅和肉，在加水炖才对。

所以，这个时候，俺就来发香菇和木耳。

告诉大家迅速发香菇和木耳的秘诀，就是用一个密封的杯子，里面装一半温水，香菇和木耳放进去，然后盖上盖子，然后摇摇摇，最多3分钟就完全发好咯。

传统的方法要半天，太浪费时间。

DSC00062.JPG

发好的香菇和木耳。

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christina 发布于2008-06-22 14:24:16

来继续。

第一遍沸腾后把锅里的水倒掉，洗洗肉和锅，这是洗好的状态。

然后把香菇，木耳，生姜，大葱放进去，加水到8成满。冬瓜和胡萝卜比较容易熟，所以最后放。

然后就可以煮啦，等沸腾了两次后加入冬瓜和胡萝卜，再沸腾一次后加盐，然后就ok咯。出锅的成品装在河海大学的饭盆里，有点简陋哈。

最后送一朵香水百合，祝大家天天happy。

[ 本帖最后由 christina 于 2008-6-22 14:31 编辑 ]

christina 发布于2008-06-22 14:35:06: 回复 3# 的帖子
其实只要一个电饭锅就可以自己做啦，方法我已经写的很详细咯，ls的可以自己try一下。

hyphen 发布于2008-06-22 16:54:16: 镜子里的脚。。。。红趾甲。。。

[ 本帖最后由 hyphen 于 2008-6-22 16:55 编辑 ]

THINKPAD发布于2008-06-22 19:08:08: 深深的被这标题吸引了，楼主很厉害啊，菜准备的很细致很到位，非常感谢您的发木耳的小秘诀。不过问一下，排骨就是生的直接放到电饭煲里面炖的，我的做法是先将排骨倒入油锅翻炒一会然后加水加料开始包。。。。最大的疑问是整个过程中没有看到放油啊。。难道就是这样的吗？